Month: March 2019

La forêt de Quinta dos Lagares a récemment reçu la certification de gestion forestière durable du Forest Stewardship Council (FSC), ce qui en fait la première et la seule du Douro à être certifiée par cette organisation exigeante.

La Quinta dos Lagares s’étend sur un amphithéâtre naturel qui atteint son point culminant sur le plateau de Favaios, à 560 mètres, et descend à 260 mètres, près de la rivière Pinhão.

Ces conditions, associées à une histoire d’utilisation moins intensive des terres, ont donné naissance à un paysage diversifié et riche, caractérisé par un équilibre entre les composantes de production et de protection, où le rapport entre la superficie des vignobles et celle de la végétation spontanée est de 1 pour 1, probablement l’un des plus élevés de la région délimitée du Douro.

Le couvert forestier est constitué de chênaies-lièges, de pinèdes et de garrigues méditerranéennes – ces dernières étant composées d’espèces typiques de la région, notamment l’arbousier, mais aussi le chêne vert, le genévrier, le chêne noir et le châtaignier – et s’étend sur l’ensemble de la propriété, traversant les zones agricoles et assurant ainsi une discontinuité de la végétation qui enrichit le paysage et contribue au maintien de la biodiversité, tout en garantissant une gestion plus équilibrée de l’eau et du sol.

La zone forestière a également fait l’objet d’une gestion active par la sélection positive du sous-bois et la gestion des chênes-lièges, des arbousiers et des pins, la densification de certaines parcelles et la plantation d’autres espèces indigènes. Afin d’exploiter et de valoriser cette biodiversité florale, un élevage de miel est pratiqué (en consortium avec un producteur local).

L’eau des différentes mines existantes est stockée dans différents réservoirs, en évitant autant que possible l’utilisation de pompes.

Outre le fait que le vignoble est géré selon les règles de la production intégrée et que l’oliveraie est certifiée biologique, toutes les autres activités du domaine sont menées en tenant compte de la consommation et de la qualité de l’eau, de la protection des sols et du maintien de la biodiversité.

Le processus de production du vin est également réalisé dans le respect des critères suivants : pas d’utilisation ou une utilisation minimale de produits exogènes, une utilisation réduite de plastiques et l’utilisation de matériaux qui réduisent l’empreinte environnementale, comme l’utilisation de bouteilles légères (environ 60 % du poids d’une bouteille normale).

L’huile d’olive produite par Quinta dos Lagares a de nouveau remporté la médaille d’or au prestigieux concours international d’huile d’olive de New York.

Zabodez provient des oliveraies de Quinta dos Lagares, dont certaines sont centenaires et sont actuellement maintenues en culture biologique dûment certifiée. Il s’agit d’oliveraies de la tradition du Douro, dans lesquelles les variétés typiques de la région sont mélangées et réparties de manière aléatoire : Madural, Cobrançosa, Verdeal, Cordovil, Bical et Galega, à l’exception de l’oliveraie la plus récente, d’un hectare, avec Cobrançosa, qui commence tout juste à produire.

Huile d’olive discontinue créée par les consultants Nuno Rodrigues et José Alberto Pereira, de l’Escola Superior Agrária de Bragança, Zabodez est produite dans le moulin moderne d’Agrifiba et est obtenue exclusivement par des procédés mécaniques et à froid, et est classée comme extra vierge. Il présente une très faible acidité (<0,2), un fruité vert moyen et un arôme aux notes fraîches de chou, d'herbe, de tiges de tomates, de pommes vertes, de tomates vertes, de peau de banane et de fruits secs. En bouche, il révèle une légère amertume et un piquant fort et persistant. Elle est commercialisée directement par nos soins (geral@quintadoslagares.pt) et est également en vente dans certaines boutiques gastronomiques, telles que la boutique LOA à Lisbonne ou le restaurant Famiglia à Porto (Leça do Balio). Ce concours d'huile d'olive de renommée mondiale se déroule à New York depuis six ans et a réuni cette année environ 1 000 huiles provenant de 27 pays. Les prix sont annoncés lors d'un gala à New York auquel participent les producteurs, les distributeurs et les médias internationaux, dans le cadre d'un événement qui met en valeur ce produit d'excellence de la Méditerranée.