L’huile d’olive produite par Quinta dos Lagares a de nouveau remporté la médaille d’or au prestigieux concours international d’huile d’olive de New York.
Zabodez provient des oliveraies de Quinta dos Lagares, dont certaines sont centenaires et sont actuellement maintenues en culture biologique dûment certifiée. Il s’agit d’oliveraies de la tradition du Douro, dans lesquelles les variétés typiques de la région sont mélangées et réparties de manière aléatoire : Madural, Cobrançosa, Verdeal, Cordovil, Bical et Galega, à l’exception de l’oliveraie la plus récente, d’un hectare, avec Cobrançosa, qui commence tout juste à produire.
Huile d’olive discontinue créée par les consultants Nuno Rodrigues et José Alberto Pereira, de l’Escola Superior Agrária de Bragança, Zabodez est produite dans le moulin moderne d’Agrifiba et est obtenue exclusivement par des procédés mécaniques et à froid, et est classée comme extra vierge. Il présente une très faible acidité (<0,2), un fruité vert moyen et un arôme aux notes fraîches de chou, d'herbe, de tiges de tomates, de pommes vertes, de tomates vertes, de peau de banane et de fruits secs. En bouche, il révèle une légère amertume et un piquant fort et persistant. Elle est commercialisée directement par nos soins (geral@quintadoslagares.pt) et est également en vente dans certaines boutiques gastronomiques, telles que la boutique LOA à Lisbonne ou le restaurant Famiglia à Porto (Leça do Balio). Ce concours d'huile d'olive de renommée mondiale se déroule à New York depuis six ans et a réuni cette année environ 1 000 huiles provenant de 27 pays. Les prix sont annoncés lors d'un gala à New York auquel participent les producteurs, les distributeurs et les médias internationaux, dans le cadre d'un événement qui met en valeur ce produit d'excellence de la Méditerranée.