L’huile d’olive produite par Quinta dos Lagares a remporté la médaille d’or au Concours international d’huile d’olive de New York, le concours d’huile d’olive le plus prestigieux au monde.
La médaille d’or pour l’huile d’olive biologique de Quinta dos Lagares, Zabodez, a été décernée par un jury international composé de 18 experts, dont le Portugais Francisco Pavão, à la fin du mois d’avril 2018 à New York.
L’huile d’olive Zabodez doit son nom à un ancien ruisseau qui traversait Quinta dos Lagares, comme mentionné dans l’acte de démarcation de Pombaline, dans lequel la quinta est incluse.
La production d’huile d’olive à Quinta dos Lagares est une tradition qui remonte à 1920, lorsque notre famille a acheté la propriété à un agriculteur de l’Alentejo qui, en plus de planter des vignes, a agrandi l’oliveraie et installé un moulin à eau qui a fonctionné jusque dans les années 1940.
Dans nos oliveraies centenaires, actuellement maintenues en culture biologique dûment certifiée, les variétés Madural, Cobrançosa, Verdeal, Cordovil, Bical et Galega sont mélangées et réparties de manière aléatoire, à l’exception de l’oliveraie la plus récente d’un hectare, parsemée de Cobrançosa, irriguée et dont la production vient de débuter.
Obtenue par des procédés exclusivement mécaniques et à froid, l’huile d’olive Zabodez est classée dans la catégorie des huiles vierges extra. Elle présente une très faible acidité (<0,2), un fruité vert moyen et un arôme aux notes fraîches de chou, d'herbe, de tiges de tomates, de pommes vertes, de tomates vertes, de peau de banane et de noix. En bouche, il révèle une légère amertume et un piquant fort et persistant. La production extensive et biologique de l'huile d'olive Zabodez est l'engagement de Quinta dos Lagares pour une qualité supérieure et moins pour la quantité, avec seulement 1500 litres d'huile disponibles. Vous souhaitez commander votre Zabodez ?