Projet

Pedro Lencart et Isabel Sarmento sont le visage du projet Quinta dos Lagares.

Depuis 2007, le couple assure la gestion de ce domaine familial et s’efforce ainsi de préserver et valoriser ce patrimoine naturel et agricole.

Attentifs et sensibles aux questions de la durabilité environnementale, Pedro et Isabel cherchent à maintenir l’équilibre entre les zones de culture de la vigne et de l’olivier, et les zones protégées de végétation naturelle (forêt méditerranéenne) qui coexistent dans le domaine.

La forêt méditerranéenne se mélange avec les surfaces agricoles comme un patchwork. Elle fonctionne comme protection de la faune auxiliaire pour la protection de la vigne et de l’olivier mais elle enrichit aussi le paysage et contribue à la biodiversité en assurant parallèlement une gestion plus équilibrée de l’eau et du sol.

Pour optimiser et profiter de la grande diversité qu’offre le domaine, on exploite en complément de la vigne, le liège et l’huile d’olive, cette dernière étant issue d’une production biologique.

Lagares est le nom portugais pour désigner les pressoirs et la particularité de la Quinta dos Lagares c’est l’existence, sous le niveau de la partie habitation de la maison construite au 18^ème siècle, de 5 pressoirs en granit où l’on foulait le raisin aux pieds.

Pedro et Isabel ont beaucoup investi sur toute la propriété, particulièrement dans la récupération des vignes et les installations pour la vinification.

En 2013, les nouveaux chais ont été inaugurés en gardant néanmoins les « lagares » traditionnels en granit qui ont été modernisés pour permettre un meilleur contrôle des vinifications.

Dès 2019 les visiteurs qui veulent connaître les vins de la Quinta dos Lagares sur place, sont reçus dans une nouvelle salle de dégustation localisée dans un endroit magnifique avec une vue splendide sur la vallée du Pinhão.

LE DOMAINE

Le domaine Quinta dos Lagares est situé sur la rive gauche de la rivière Pinhão, à Vale de Mendiz, en pleine région délimitée du Douro.

Dans un terroir magnifique et très particulier, 27 hectares de vigne, 12 hectares d’olivier er 31 hectares de forêt composent la propriété de 70 hectares. La vigne est exploitée en production intégrée et l’olivier en production biologique. Dans la forêt on a spécialement les espèces méditerranéennes, notamment l’arbousier, le chêne vert, le chêne liège, le genévrier, le chêne tauzin et le marronnier mais aussi le romarin, ça lavande, le genêt, etc.

Il y a aussi un petit potager pour la consommation de la maison, selon la tradition dans la région.

Le domaine possède de nombreuses dépendances et se compose de la maison principale et d’une petite chapelle construite au 19^ème siècle.

LES VIGNES

Les vignobles de la Quinta dos Lagares se répartissent dans la vallée en amphithéâtre avec une exposition qui va du sud au nord et de l’est à l’ouest. L’altitude varie entre les 230 mètres et les 560 mètres.

Plus de 60% des vignes ont entre 40 et 79 ans et la plus ancienne fut plantée en 1944.

Dans les vieilles vignes coexistent plusieurs cépages traditionnels de la région du Douro. On en a identifié 30 variétés.

Les vignes les plus jeunes, au contraire, ont été plantées avec seulement une variété de cépage rouge : Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Roriz, Tinto Cão e Sousão ou de cépages blancs : Viosinho, Rabigato et Malvasia.

L’OLIVIER

La production d’huile d’olive a toujours été importante pour les propriétaires de Quinta dos Lagares, même avant la famille Lencart. Aujourd’hui les vergers d’oliviers sont exploités en production biologique certifiée et les variétés Madural, Cobrançosa, Verdeal, Cordovil et Bical se distribuent au hasard.

Plusieurs de ces arbres sont centenaires sauf un verger dun hectare de Cobrançosa planté il y a près de 10 ans. L’huile d’olive de Quinta dos Lagares, ZABODEZ est très fruité et avec très peu d’acidité.  

HISTOIRE

La Quinta dos Lagares appartient à la famille Lencart depuis 1920 mais on y produisait du vin de qualité depuis des centaines d’années.

Quand le Marquis de Pombal a créé la première région délimitée ( du monde) pour la production de vins entre 1756 et 1761, la région productrice du Douro a été délimitée par 335 bornes en granit, portant la désignation de la factorerie, accordées exclusivement au meilleurs vins, couramment appelés « vins fins », seuls à pouvoir être expédiés en Angleterre.

Le vestige le plus ancien qu’on rencontre sur le domaine est une borne qui a été placée en 1758. Ce symbole du Douro certifie la bonne capacité de la propriété pour la production du vin de Porto.

Aujourd’hui, les vignes sont classées selon une échelle de qualité allant de A à F. Cette échelle repose sur une méthode de points qui tient compte des paramètres climatiques et de culture dont l’influence sur la qualité potentielle des parcelles est déterminante.