L’huile d’olive produite par Quinta dos Lagares a de nouveau remport\u00e9 la m\u00e9daille d’or au prestigieux concours international d’huile d’olive de New York.<\/p>\n
Zabodez provient des oliveraies de Quinta dos Lagares, dont certaines sont centenaires et sont actuellement maintenues en culture biologique d\u00fbment certifi\u00e9e. Il s’agit d’oliveraies de la tradition du Douro, dans lesquelles les vari\u00e9t\u00e9s typiques de la r\u00e9gion sont m\u00e9lang\u00e9es et r\u00e9parties de mani\u00e8re al\u00e9atoire : Madural, Cobran\u00e7osa, Verdeal, Cordovil, Bical et Galega, \u00e0 l’exception de l’oliveraie la plus r\u00e9cente, d’un hectare, avec Cobran\u00e7osa, qui commence tout juste \u00e0 produire.<\/p>\n
Huile d’olive discontinue cr\u00e9\u00e9e par les consultants Nuno Rodrigues et Jos\u00e9 Alberto Pereira, de l’Escola Superior Agr\u00e1ria de Bragan\u00e7a, Zabodez est produite dans le moulin moderne d’Agrifiba et est obtenue exclusivement par des proc\u00e9d\u00e9s m\u00e9caniques et \u00e0 froid, et est class\u00e9e comme extra vierge. Il pr\u00e9sente une tr\u00e8s faible acidit\u00e9 (<0,2), un fruit\u00e9 vert moyen et un ar\u00f4me aux notes fra\u00eeches de chou, d'herbe, de tiges de tomates, de pommes vertes, de tomates vertes, de peau de banane et de fruits secs. En bouche, il r\u00e9v\u00e8le une l\u00e9g\u00e8re amertume et un piquant fort et persistant.\n\nElle est commercialis\u00e9e directement par nos soins (geral@quintadoslagares.pt) et est \u00e9galement en vente dans certaines boutiques gastronomiques, telles que la boutique LOA \u00e0 Lisbonne ou le restaurant Famiglia \u00e0 Porto (Le\u00e7a do Balio).\n\nCe concours d'huile d'olive de renomm\u00e9e mondiale se d\u00e9roule \u00e0 New York depuis six ans et a r\u00e9uni cette ann\u00e9e environ 1 000 huiles provenant de 27 pays. Les prix sont annonc\u00e9s lors d'un gala \u00e0 New York auquel participent les producteurs, les distributeurs et les m\u00e9dias internationaux, dans le cadre d'un \u00e9v\u00e9nement qui met en valeur ce produit d'excellence de la M\u00e9diterran\u00e9e.\n<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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