L’huile d’olive produite par Quinta dos Lagares a remport\u00e9 la m\u00e9daille d’or au Concours international d’huile d’olive de New York, le concours d’huile d’olive le plus prestigieux au monde.<\/p>\n
La m\u00e9daille d’or pour l’huile d’olive biologique de Quinta dos Lagares, Zabodez, a \u00e9t\u00e9 d\u00e9cern\u00e9e par un jury international compos\u00e9 de 18 experts, dont le Portugais Francisco Pav\u00e3o, \u00e0 la fin du mois d’avril 2018 \u00e0 New York.<\/p>\n
L’huile d’olive Zabodez doit son nom \u00e0 un ancien ruisseau qui traversait Quinta dos Lagares, comme mentionn\u00e9 dans l’acte de d\u00e9marcation de Pombaline, dans lequel la quinta est incluse.<\/p>\n
La production d’huile d’olive \u00e0 Quinta dos Lagares est une tradition qui remonte \u00e0 1920, lorsque notre famille a achet\u00e9 la propri\u00e9t\u00e9 \u00e0 un agriculteur de l’Alentejo qui, en plus de planter des vignes, a agrandi l’oliveraie et install\u00e9 un moulin \u00e0 eau qui a fonctionn\u00e9 jusque dans les ann\u00e9es 1940.<\/p>\n
Dans nos oliveraies centenaires, actuellement maintenues en culture biologique d\u00fbment certifi\u00e9e, les vari\u00e9t\u00e9s Madural, Cobran\u00e7osa, Verdeal, Cordovil, Bical et Galega sont m\u00e9lang\u00e9es et r\u00e9parties de mani\u00e8re al\u00e9atoire, \u00e0 l’exception de l’oliveraie la plus r\u00e9cente d’un hectare, parsem\u00e9e de Cobran\u00e7osa, irrigu\u00e9e et dont la production vient de d\u00e9buter.<\/p>\n
Obtenue par des proc\u00e9d\u00e9s exclusivement m\u00e9caniques et \u00e0 froid, l’huile d’olive Zabodez est class\u00e9e dans la cat\u00e9gorie des huiles vierges extra. Elle pr\u00e9sente une tr\u00e8s faible acidit\u00e9 (<0,2), un fruit\u00e9 vert moyen et un ar\u00f4me aux notes fra\u00eeches de chou, d'herbe, de tiges de tomates, de pommes vertes, de tomates vertes, de peau de banane et de noix. En bouche, il r\u00e9v\u00e8le une l\u00e9g\u00e8re amertume et un piquant fort et persistant.\n\nLa production extensive et biologique de l'huile d'olive Zabodez est l'engagement de Quinta dos Lagares pour une qualit\u00e9 sup\u00e9rieure et moins pour la quantit\u00e9, avec seulement 1500 litres d'huile disponibles. Vous souhaitez commander votre Zabodez ?\n<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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