Pedro Lencart et Isabel Sarmento sont le visage du projet Quinta dos Lagares.<\/p>\n\n
Depuis 2007, le couple assure la gestion de ce domaine familial et s\u2019efforce ainsi de pr\u00e9server et valoriser ce patrimoine naturel et agricole.<\/p>\n\n
Attentifs et sensibles aux questions de la durabilit\u00e9 environnementale, Pedro et Isabel cherchent \u00e0 maintenir l\u2019\u00e9quilibre entre les zones de culture de la vigne et de l\u2019olivier, et les zones prot\u00e9g\u00e9es de v\u00e9g\u00e9tation naturelle (for\u00eat m\u00e9diterran\u00e9enne) qui coexistent dans le domaine.<\/p>\n\n
La for\u00eat m\u00e9diterran\u00e9enne se m\u00e9lange avec les surfaces agricoles comme un patchwork. Elle fonctionne comme protection de la faune auxiliaire pour la protection de la vigne et de l\u2019olivier mais elle enrichit aussi le paysage et contribue \u00e0 la biodiversit\u00e9 en assurant parall\u00e8lement une gestion plus \u00e9quilibr\u00e9e de l\u2019eau et du sol.<\/p><\/div>\n\n
Pour optimiser et profiter de la grande diversit\u00e9 qu\u2019offre le domaine, on exploite en compl\u00e9ment de la vigne, le li\u00e8ge et l\u2019huile d\u2019olive, cette derni\u00e8re \u00e9tant issue d\u2019une production biologique.<\/p>\n\n
Lagares est le nom portugais pour d\u00e9signer les pressoirs et la particularit\u00e9 de la Quinta dos Lagares c\u2019est l\u2019existence, sous le niveau de la partie habitation de la maison construite au 18\u00e8me<\/sup> si\u00e8cle, de 5 pressoirs en granit o\u00f9 l\u2019on foulait le raisin aux pieds.<\/p>\n\n Pedro et Isabel ont beaucoup investi sur toute la propri\u00e9t\u00e9, particuli\u00e8rement dans la r\u00e9cup\u00e9ration des vignes et les installations pour la vinification.<\/p>\n\n En 2013, les nouveaux chais ont \u00e9t\u00e9 inaugur\u00e9s en gardant n\u00e9anmoins les \u00ab lagares \u00bb traditionnels en granit qui ont \u00e9t\u00e9 modernis\u00e9s pour permettre un meilleur contr\u00f4le des vinifications.<\/p>\n\n D\u00e8s 2019 les visiteurs qui veulent conna\u00eetre les vins de la Quinta dos Lagares sur place, sont re\u00e7us dans une nouvelle salle de d\u00e9gustation localis\u00e9e dans un endroit magnifique avec une vue splendide sur la vall\u00e9e du Pinh\u00e3o.<\/p><\/div><\/div> LE DOMAINE<\/p>\n\n Le domaine Quinta dos Lagares est situ\u00e9 sur la rive gauche de la rivi\u00e8re Pinh\u00e3o, \u00e0 Vale de Mendiz, en pleine r\u00e9gion d\u00e9limit\u00e9e du Douro.<\/p>\n\n Dans un terroir magnifique et tr\u00e8s particulier, 27 hectares de vigne, 12 hectares d\u2019olivier er 31 hectares de for\u00eat composent la propri\u00e9t\u00e9 de 70 hectares. La vigne est exploit\u00e9e en production int\u00e9gr\u00e9e et l\u2019olivier en production biologique. Dans la for\u00eat on a sp\u00e9cialement les esp\u00e8ces m\u00e9diterran\u00e9ennes, notamment l\u2019arbousier, le ch\u00eane vert, le ch\u00eane li\u00e8ge, le gen\u00e9vrier, le ch\u00eane tauzin et le marronnier mais aussi le romarin, \u00e7a lavande, le gen\u00eat, etc.<\/p>\n\n Il y a aussi un petit potager pour la consommation de la maison, selon la tradition dans la r\u00e9gion.<\/p>\n\n Le domaine poss\u00e8de de nombreuses d\u00e9pendances et se compose de la maison principale et d\u2019une petite chapelle construite au 19\u00e8me<\/sup> si\u00e8cle.<\/p><\/div>\n\n LES VIGNES<\/p>\n\n Les vignobles de la Quinta dos Lagares se r\u00e9partissent dans la vall\u00e9e en amphith\u00e9\u00e2tre avec une exposition qui va du sud au nord et de l\u2019est \u00e0 l\u2019ouest. L\u2019altitude varie entre les 230 m\u00e8tres et les 560 m\u00e8tres.<\/p>\n\n Plus de 60% des vignes ont entre 40 et 79 ans et la plus ancienne fut plant\u00e9e en 1944.<\/p>\n\n Dans les vieilles vignes coexistent plusieurs c\u00e9pages traditionnels de la r\u00e9gion du Douro. On en a identifi\u00e9 30 vari\u00e9t\u00e9s.<\/p>\n\n Les vignes les plus jeunes, au contraire, ont \u00e9t\u00e9 plant\u00e9es avec seulement une vari\u00e9t\u00e9 de c\u00e9page rouge : Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Roriz, Tinto C\u00e3o e Sous\u00e3o ou de c\u00e9pages blancs : Viosinho, Rabigato et Malvasia.<\/p><\/div><\/div> L\u2019OLIVIER<\/p>\n\n La production d\u2019huile d\u2019olive a toujours \u00e9t\u00e9 importante pour les propri\u00e9taires de Quinta dos Lagares, m\u00eame avant la famille Lencart. Aujourd\u2019hui les vergers d\u2019oliviers sont exploit\u00e9s en production biologique certifi\u00e9e et les vari\u00e9t\u00e9s Madural, Cobran\u00e7osa, Verdeal, Cordovil et Bical se distribuent au hasard. <\/p>\n\n Plusieurs de ces arbres sont centenaires sauf un verger dun hectare de Cobran\u00e7osa plant\u00e9 il y a pr\u00e8s de 10 ans. L\u2019huile d\u2019olive de Quinta dos Lagares, ZABODEZ est tr\u00e8s fruit\u00e9 et avec tr\u00e8s peu d\u2019acidit\u00e9. \u00a0<\/p><\/div>\n\n HISTOIRE<\/p>\n\n La Quinta dos Lagares appartient \u00e0 la famille Lencart depuis 1920 mais on y produisait du vin de qualit\u00e9 depuis des centaines d\u2019ann\u00e9es.<\/p>\n\n Quand le Marquis de Pombal a cr\u00e9\u00e9 la premi\u00e8re r\u00e9gion d\u00e9limit\u00e9e ( du monde) pour la production de vins entre 1756 et 1761, la r\u00e9gion productrice du Douro a \u00e9t\u00e9 d\u00e9limit\u00e9e par 335 bornes en granit, portant la d\u00e9signation de la factorerie, accord\u00e9es exclusivement au meilleurs vins, couramment appel\u00e9s \u00ab vins fins \u00bb, seuls \u00e0 pouvoir \u00eatre exp\u00e9di\u00e9s en Angleterre.<\/p>\n\n Le vestige le plus ancien qu\u2019on rencontre sur le domaine est une borne qui a \u00e9t\u00e9 plac\u00e9e en 1758. Ce symbole du Douro certifie la bonne capacit\u00e9 de la propri\u00e9t\u00e9 pour la production du vin de Porto.<\/p>\n\n Aujourd\u2019hui, les vignes sont class\u00e9es selon une \u00e9chelle de qualit\u00e9 allant de A \u00e0 F. Cette \u00e9chelle repose sur une m\u00e9thode de points qui tient compte des param\u00e8tres climatiques et de culture dont l\u2019influence sur la qualit\u00e9 potentielle des parcelles est d\u00e9terminante.<\/p><\/div><\/div>\n\n\n\t![\"\"](\"http:\/\/quintadoslagares.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/b2-quinta.jpg\")
<\/figure><\/figure>\n\n![\"\"](\"http:\/\/quintadoslagares.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/vinha.jpg\")
<\/figure><\/figure>\n\n![\"\"](\"https:\/\/quintadoslagares.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/image-7.png\")
<\/figure><\/figure>\n\n![\"\"](\"http:\/\/quintadoslagares.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/b4-marco-pombalino.jpg\")
<\/figure><\/figure>\n\n